tag:recipe.secret-sale.com,2008://12 2008-10-26T15:47:19Z はなまるマーケット料理レシピ集です。TBSはなまるマーケットとくまるコーナーで登場する料理のレシピをはじめ、TBSはなまるまーけっとのおめざなどを紹介しています。TBSはなまるマーケットとくまるで特集された、かんぴょう、しょうが（ショウガ）、片栗粉、鳥ハム（鶏ハム）、柚子胡椒、生春巻き、おから料理、オムライスの作り方まで、ハナマルマーケットの番組内で登場した料理レシピを再現！？本サイトでは、TBSはなまるマーケットとくまるコーナーの料理レシピを紹介しています。 和洋中のはなまるマーケット料理レシピなら、はなまるマーケット料理レシピ集で! ! Movable Type 3.33-ja tag:recipe.secret-sale.com,2008://12.806 2008-10-26T15:46:21Z 2008-10-26T15:47:19Z

＜材料＞（4人分） ゴボウ・・・1本 ゴマ油・・・小さじ2 酒・・・大さじ...

ひで麻呂 ＜材料＞（4人分） ゴボウ・・・1本 ゴマ油・・・小さじ2 酒・・・大さじ1 みりん・・・大さじ1 しょう油・・・大さじ1 カツオ節・・・1パック ＜作り方＞ ゴボウは2～3ミリの斜め切にする。 フライパンにゴマ油、1.のゴボウを入れて中火で炒める。 ゴボウ全体に油が馴染んだら、酒、みりん、しょう油で風味と味をプラスする。 中火で汁気がなくなるまで炒めたら、火を消してカツオ節を混ぜ合わせれば完成。 tag:recipe.secret-sale.com,2008://12.805 2008-10-16T13:49:04Z 2008-10-16T13:49:50Z

＜材料＞（4人分） サバ・・・4切れ ネギ・・・1本 ショウガ・・・1/2...

ひで麻呂 ＜材料＞（4人分） サバ・・・4切れ ネギ・・・1本 ショウガ・・・1/2片 砂糖・・・大さじ2 酒・・・大さじ2 しょう油・・・大さじ1 みそ・・・大さじ3 みりん・・・大さじ2 水・・・1と1/2カップ ＜作り方＞ 1、サバの血合い等を拭き取り、皮に切り込みを入れる。 2、ショウガは皮ごと千切りにして、ネギは斜め切りにする。 3、フライパンに水、砂糖（大さじ1）、酒、しょう油、ショウガを入れて強火で一煮立ちさせ、 サバの皮目を上にして重ならないように並べてネギを周りに入れる。 4、おたまで煮汁をサバの表面に数回かけたら、落としブタをして、中火で10分くらい煮る。 5、ボウルにみそ、砂糖（大さじ1）、みりんを混ぜ合わせ、 固ければ煮汁を加えながらとろりとなるまで混ぜる。 6、5.をサバに塗るように加え、煮汁をかけながら2～3分煮込む。 7、サバとネギを器に盛ったら、フライパンに残った煮汁をとろみがでるまで煮詰めて、 サバにかけて完成。 tag:recipe.secret-sale.com,2008://12.804 2008-10-14T13:35:29Z 2008-10-14T13:38:26Z

＜材料＞（4人分） 鶏もも肉・・・1枚 ニンジン・・・1/2本 ゴボウ・・...

ひで麻呂 ＜材料＞（4人分） 鶏もも肉・・・1枚 ニンジン・・・1/2本 ゴボウ・・・1/2本 干しシイタケ・・・4枚 コンニャク・・・1枚 レンコン・・・80グラム サラダ油・・・大さじ1 水・・・300cc 顆粒だし・・・小さじ1 酒・砂糖・しょう油・・・各大さじ2 みりん・・・大さじ1 ＜作り方＞ 鶏肉を一口大に切り、ニンジン、ゴボウは乱切りにし（ゴボウはアク抜きをしなくてOK） レンコンは厚さ1センチの半月切りにし、水にさらす。 シイタケは水で戻して水気を絞り、軸を取り除いてそぎ切りにする。 コンニャクは拳で叩いてから、手で一口大にちぎり、下茹でしてアク抜きをする。 鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏肉を加え、表面が白くなるまで炒めたら、 ニンジン、ゴボウ、コンニャク、レンコン、 シイタケの順に入れて炒める。 全体に油が回ったら、干しシイタケの戻し汁と水（あわせて300cc）と顆粒だしを加え、 ひと煮立ちさせる。 ※野菜を炒める時は、一度に全部を入れない。野菜は種類ごとに入れたら混ぜること。 アクを取り、酒、砂糖を加えて落し蓋をして、5分煮る。 しょう油を加えて再び落し蓋をし、中火で15分煮る。 みりんを加え、全体をかき混ぜ、つややかに仕上がったら完成。 ＜筑前煮作りのポイント＞ ・具材は全て同じ位の大きさに揃えて切る。（火の通りも均一で見栄えがよい） ・ゴボウはアク抜きしなくてOK。（風味が増す） ・コンニャクは最初に叩いてから、手でちぎる。（味がしみ込みやすくなる） ・調味料を入れる順番を守る。 tag:recipe.secret-sale.com,2008://12.803 2008-10-08T15:34:49Z 2008-10-08T15:39:38Z

＜材料＞（4人分） サバ・・・4切れ ネギ・・・1本 ショウガ・・・1/2...

ひで麻呂 ＜材料＞（4人分） サバ・・・4切れ ネギ・・・1本 ショウガ・・・1/2片 砂糖・・・大さじ2 酒・・・大さじ2 しょう油・・・大さじ1 みそ・・・大さじ3 みりん・・・大さじ2 水・・・1と1/2カップ ＜作り方＞ 1、サバの血合い等を拭き取り、皮に切り込みを入れる。（堀江先生は骨付きを使用） 2、ショウガは皮ごと千切りにして、ネギは斜め切りにする。 3、フライパンに水、砂糖（大さじ1）、酒、しょう油、ショウガを入れて強火で一煮立ちさせ、 　 サバの皮目を上にして重ならないように並べてネギを周りに入れる。 4、おたまで煮汁をサバの表面に数回かけたら、落としブタをして、中火で10分くらい煮る。 5、ボウルにみそ、砂糖（大さじ1）、みりんを混ぜ合わせ、 　 固ければ煮汁を加えながらとろりとなるまで混ぜる。 6、5.をサバに塗るように加え、煮汁をかけながら2～3分煮込む。 7、サバとネギを器に盛ったら、フライパンに残った煮汁をとろみがでるまで煮詰めて、 　 サバにかけて完成。 tag:recipe.secret-sale.com,2008://12.802 2008-10-04T18:56:59Z 2008-10-04T19:00:27Z

＜材料＞（4人分） 【タネ】 ジャガイモ・・・4個 合びき肉・・・150g...

ひで麻呂 ＜材料＞（4人分） 【タネ】 ジャガイモ・・・4個 合びき肉・・・150g タマネギ・・・1/2個 塩、コショウ・・・各適量 砂糖・・・小さじ1 小麦粉・・・小さじ1 【卵液、衣】 卵・・・1個 水・・・大さじ4 小麦粉・・・大さじ4 パン粉・・・適量 ＜作り方＞ ジャガイモの皮をむき、4等分に切り、水につける。 水を入れた鍋に、先ほどのジャガイモと塩を入れ、 沸騰してから10分を目安にゆでる。 フライパンにサラダ油をひき、合びき肉を炒め、 パラパラになったらみじん切りにしたタマネギを入れ、 透き通るまで炒める。 さらに、塩、コショウ、砂糖、小麦粉を入れ炒める。 ジャガイモに竹串がすっと入る程度ゆでたらお湯を捨て、弱火にかけ水分を飛ばし、 粗めに潰し塩を入れ味をつけ、マッシュする。 ※程よい粗さにするにはフォークを使うのがオススメ。 ジャガイモの入った鍋に、熱いうちに4.を入れ、混ぜ合わせる。 6.をバットに広げ、8等分に切れ目を入れ、冷蔵庫で1時間程冷ます。 ※空気を抜くように広げることで、パンク防止になります。 手に油をつけ、小判型に丸め、 卵、小麦粉、水を混ぜた液につけ、 水をかけたパン粉をまぶす。 ※パン粉の湿らせ加減は、少し湿り気がある程度で充分。 180度のサラダ油で、コロッケがキツネ色になるまで揚げる。 ※一度に揚げるコロッケは2～3個がベスト。 ※油に入れてすぐに触らない！ ※今回は、男爵芋、合びき肉を使用。 ※油の目安は、パン粉を丸めたものを油の入った鍋に入れ、 半分まで落ちて、上に上がったら180度の目安です。 tag:recipe.secret-sale.com,2008://12.801 2008-09-22T16:59:25Z 2008-09-22T17:02:13Z

＜材料＞（4人分） サンマ・・・4尾 塩・・・大さじ1 ＜下ごしらえ＞ 【...

ひで麻呂 ＜材料＞（4人分） サンマ・・・4尾 塩・・・大さじ1 ＜下ごしらえ＞ 【ウロコを取る】 ウロコはしっぽの方から包丁で落とす。 【洗う】 流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 【塩を振る】 少し高い位置から、手に塩を当てながらふるう。 分量は、サンマ4匹に対して大さじ1が目安。 飾り塩用に少し残して、裏表両面にふる。 10分程度置いた後、表面に出た水分をしっかり拭き取る。 【半分に切る】 グリルにおさまるように、半分に切る。このとき内臓が出ないように、 肛門の上から斜めに包丁入れること。 残りの塩をふって、下処理は完了。 ＜グリルで焼く＞ ※水をはるタイプのグリルは必ず水をはる。 焦げやすいしっぽの部分にアルミホイルを巻いておく。 【裏面を焼く】 表面をカリッとさせるために、まず裏側を上にして焼く。火加減は強めの中火。 5分目安で焼き、焼き色がしっかりついていないようなら、あと2分焼く。 【表面を焼く】 ひっくり返して4分焼けば出来上がり。 tag:recipe.secret-sale.com,2008://12.800 2008-08-31T15:51:50Z 2008-08-31T15:56:34Z

＜材料＞（4人分） 牛ひき肉・・・500g 卵・・・1個 バター・・・20g...

ひで麻呂 ＜材料＞（4人分） 牛ひき肉・・・500g 卵・・・1個 バター・・・20g タマネギ・・・1個 生パン粉・・・1カップ 牛乳・・・100cc ニンニク（すりおろし）・・・2片 赤ワイン・・・大さじ2 サラダ油・・・小さじ1 塩・・・小さじ1/2 コショウ・・・少々 ナツメグ・・・少々 【付け合わせ】 シメジ・・・適量 ジャガイモ・・・適量 塩・・・少々 コショウ・・・少々 パセリ・・・少々 ＜ハンバーグの作り方＞ １、タマネギを細かくみじん切りにする。 ２、バターをひいたフライパンで半分強の量になるまで炒め、粗熱がとれるまで冷ます。 ３、生パン粉を牛乳に浸す。 ４、ボウルに牛ひき肉、2.のタマネギ、3.のパン粉、卵、すりおろしたニンニク、 赤ワイン、 塩、コショウ、ナツメグを入れてよく練る。 ※このとき牛肉の脂を溶かさないために、氷水を張ったボウルの上で練る。 ５、練ったハンバーグのタネの空気を抜いて成形し、真ん中をへこませる。 ※このときも牛肉の脂が溶けないうちに手早く成形する。 ６、フライパンに油をひき、中火でハンバーグを焼く。 ７、ハンバーグをひっくり返し、両面に焼き色がついたら180度で予熱をしておいた オーブンで10分程焼く。 これで完成。 tag:recipe.secret-sale.com,2008://12.799 2008-07-26T16:00:20Z 2008-07-26T16:03:06Z

＜材料＞（2人分） キャベツ・・・1/2個 タマネギ・・・1/2個 ニンジ...

ひで麻呂 ＜材料＞（2人分） キャベツ・・・1/2個 タマネギ・・・1/2個 ニンジン・・・1/3本 豚ばら肉・・・60g もやし・・・1/4袋 お湯・・・1/2カップ 粉末ソース・・・2袋 ウスターソース・・・大さじ2 麺・・・2玉 サラダ油・・・大さじ1 サクラエビ・・・10g ＜作り方＞ キャベツ、ニンジン、タマネギは細切りにする。 麺は袋のまま電子レンジで30秒加熱しておく。 粉末ソースとウスターソースは混ぜておく。 これから強火で具材を一気に炒めていく。まず、フライパンに油を引き、サクラエビを炒める。 サクラエビの香りがたってきたら、豚肉を入れ、色が変わったら野菜を入れて炒める。 20秒たったら麺を入れ、お湯を加えて2分炒める。 いったん弱火にしてソースを入れ、混ぜ合わせる。 全体にソースが馴染んだら、再び強火にして水分を飛ばしたら出来上がり。 tag:recipe.secret-sale.com,2008://12.798 2008-07-14T15:17:16Z 2008-07-14T15:20:22Z

＜材料＞（2人分） サバ（切り身）・・・2切 みそ・・・大さじ4 ショウガ...

ひで麻呂 ＜材料＞（2人分） サバ（切り身）・・・2切 みそ・・・大さじ4 ショウガ・・・1片 酒・・・大さじ3 砂糖・・・大さじ4 水・・・2カップ ＜作り方＞ 1、鍋に湯を沸かし、沸騰したところへサバを入れ、 さっと湯通ししたらすぐに水へくぐらせ、 霜降りにする。 2、沸騰した湯に、薄切りにしたショウガ・酒・霜降りになったサバを加え、中火で2分程煮込む。 3、2.に砂糖を加え、3分の2のみそを溶いて加え、中火で15分煮込む。 4、煮汁が半分程度になったら、残り3分の1のみそを加え、ひと煮立ちさせたら完成。 tag:recipe.secret-sale.com,2008://12.797 2008-07-10T13:31:10Z 2008-07-10T13:42:09Z

＜材料＞（4人分） ゆでダコ・・・200g サラダ油・・・大さじ1 ショウ...

ひで麻呂 ＜材料＞（4人分） ゆでダコ・・・200g サラダ油・・・大さじ1 ショウガ（みじん）・・・大さじ1 酒・・・大さじ2 薄口しょう油・・・大さじ2 米・・・3合 ミツバ・・・適宜 ＜作り方＞ タコを削ぎ切りにする。 油をひき、ショウガを加えた中火のフライパンにタコ・酒・しょう油を入れて、 フタをして火を弱めて およそ1分蒸し煮にする。 フライパンにたまったタコ汁、水を3合の目盛りに合わせて炊く。 炊きあがったご飯にタコを加えて、混ぜ合わせれば完成。 tag:recipe.secret-sale.com,2008://12.796 2008-07-04T16:18:26Z 2008-07-04T16:26:09Z

ちまたで噂のアドマイアーX 買ってしまいました。 １０日間で１０キロって・・・...

ひで麻呂 ちまたで噂のアドマイアーX 買ってしまいました。 １０日間で１０キロって・・・まるで夢のようじゃないですか(*^_^*) しかも寝る前に飲むだけって・・・すげぇ! ! 興味ある方は、こちらから。]]> tag:recipe.secret-sale.com,2008://12.795 2008-06-22T08:59:58Z 2008-06-22T09:05:36Z

ひで麻呂 ]]> tag:recipe.secret-sale.com,2008://12.794 2008-06-22T08:48:00Z 2008-06-22T08:50:02Z

＜材料＞ 鶏もも肉・・・250g 塩・・・少々 コショウ・・・少々 ネギ...

ひで麻呂 ＜材料＞ 鶏もも肉・・・250g 塩・・・少々 コショウ・・・少々 ネギ・・・1/2本 マーマレード・・・大さじ5 めんつゆ（ストレート）・・・1/4カップ ＜作り方＞ 鶏もも肉をたたいて広げ、一口大に切って塩コショウをふる。 ネギは白髪ネギにして、水にさらしておく。 フライパンにオリーブ油を熱し、鶏もも肉の表面に少し焦げ目がつく程度に焼く。 そこに、マーマレード、めんつゆを加え、中火で煮込む。 白髪ネギをのせて、完成。 tag:recipe.secret-sale.com,2008://12.793 2008-06-10T12:51:19Z 2008-06-10T12:53:35Z

＜材料＞（2人分） ニラ・・・1束 鶏レバー・・・200g 【下味】 し...

ひで麻呂 ＜材料＞（2人分） ニラ・・・1束 鶏レバー・・・200g 【下味】 しょう油・・・大さじ1/2 コショウ・・・適量 七味唐辛子・・・少々 片栗粉・・・大さじ1/2 しょう油・・・大さじ1/2 酒・・・大さじ1 サラダ油・・・大さじ1 ゴマ油・・・小さじ1 ＜作り方＞ ニラは基本の切り方をしておく。 鶏レバーは2つがくっついているものは 半分に切り、白いところは切り取り、 それぞれ半分にそぎ切りし、 3回水に浸けて洗う。 きれいに洗ったら水気をキッチンペーパーなどでよくふき取る。 ボウルに下味（しょう油・コショウ・七味唐辛子）を揉みこみ、小口切りにしたニラの根元と片栗粉を混ぜる。 フライパンにサラダ油を入れ、中火強でレバーをこんがり焼き付ける。 あわせ調味料を（しょう油・酒）を入れ、ひと煮立ちさせたら火を中火にし、 ニラをいれ中火でサッと30秒炒め、 ゴマ油を回し入れ火を止める。余熱で15秒絡める。 お好みで七味唐辛子をふり、完成。 tag:recipe.secret-sale.com,2008://12.745 2008-06-01T11:32:58Z 2008-06-01T11:35:02Z

＜材料＞（4人分） 木綿豆腐・・・2丁 牛肉（こま）・・・200g 長ネギ...

ひで麻呂 ＜材料＞（4人分） 木綿豆腐・・・2丁 牛肉（こま）・・・200g 長ネギ・・・1/2本 シイタケ・・・5枚 だし・・・1カップ みりん・・・大さじ3 しょう油・・・大さじ3 砂糖・・・大さじ1 ＜作り方＞ 豆腐を一口大に切る。 シイタケは軸をとりそぎ切りに。長ネギは3センチくらいの大きさに切っておく。 だし、みりん、しょう油を半分、さらに砂糖を大さじ1加えて火にかける。 煮立ったところで牛肉を一度に入れる。 牛肉に火が入り、色が変わったら、火を止め、そして肉を取り出す。 牛肉のうまみの入った煮汁に残りのだし、しょう油、みりんを加えたら、 豆腐を入れて少々煮込み、しいたけ、ネギを加えてさらに煮込む。 煮汁がほとんどなくなるまで煮込んだら、牛肉を戻し温めれば出来上がり。