落合務シェフのナポリタン
＜材料＞（2人分）
スパゲッティ（1.4mm）・・・160g
タマネギ・・・小1個
ハム・・・120g
ピーマン・・・2個
マッシュルーム・・・5個
オリーブ油・・・大さじ2
バター・・・10g
ケチャップ・・・大さじ2
パルメザンチーズ・・・30g
スパゲッティの茹で汁・・・大さじ4
塩・・・茹で汁が1％の濃度になるように
（例）2人分を茹でる際は、お湯2リットルに対して塩20g
＜下準備＞
たっぷりのお湯を沸かし（2人分なら2リットル程度）、
濃度が1％になるように塩を加える。
＜ソース作り＞
１、タマネギ・ハム・ピーマンは細切り、
マッシュルームは厚め（5ミリ程度）に切る。
2、フライパンにオリーブ油とバター（半量）を加え、
タマネギを入れ強火で炒める。
※ポイントはフライパン全体にタマネギを広げたら、透き通るまで放っておくこと！
3、
タマネギがキツネ色になってきたら、ハム入れさっと炒め、
続いてマッシュルームを入れさっと炒める。
※缶詰のマッシュルームの場合は、温まればOK。
4、ピーマンを入れたら、火を止める！
＜ポイント＞ソースのめどがたったところでスパゲッティを茹で始める。
5、ケチャップ、スパゲッティの茹で汁を入れよく混ぜ合わせたらソースの完成。
※塩気が強かったら、水でのばす。
＜スパゲッティを茹でる＞
6、スパゲッティを鍋に入れたら、かき混ぜる。
※最初だけかき混ぜればOK。
※タイマーでしっかり茹で時間を計ることが大切。
＜ポイント＞パッケージ表示の茹で時間より30秒早くお湯からあげることが大切！
＜仕上げ＞
7、ソースに茹で上がったスパゲッティを加え、
中火でソースと絡めたら（炒めない！ソースが冷めない程度）
パルメザンチーズ、バターの残りを加えてさらによく混ぜたら完成！
※パルメザンチーズは塊を使うとより、深みが増します。
なければ普通の粉チーズでもOK。
