【サンマの塩焼き】
＜材料＞（4人分）
サンマ・・・4尾
塩・・・大さじ1
＜下ごしらえ＞
【ウロコを取る】
ウロコはしっぽの方から包丁で落とす。
【洗う】
流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
【塩を振る】
少し高い位置から、手に塩を当てながらふるう。
分量は、サンマ4匹に対して大さじ1が目安。
飾り塩用に少し残して、裏表両面にふる。
10分程度置いた後、表面に出た水分をしっかり拭き取る。
【半分に切る】
グリルにおさまるように、半分に切る。このとき内臓が出ないように、
肛門の上から斜めに包丁入れること。
残りの塩をふって、下処理は完了。
＜グリルで焼く＞
※水をはるタイプのグリルは必ず水をはる。
焦げやすいしっぽの部分にアルミホイルを巻いておく。
【裏面を焼く】
表面をカリッとさせるために、まず裏側を上にして焼く。火加減は強めの中火。
5分目安で焼き、焼き色がしっかりついていないようなら、あと2分焼く。
【表面を焼く】
ひっくり返して4分焼けば出来上がり。
