はなまるマーケット料理レシピ・はなまるマーケット料理集

＜材料＞（2人分）
ニラ・・・1束
鶏レバー・・・200g
【下味】
しょう油・・・大さじ1/2
コショウ・・・適量
七味唐辛子・・・少々
片栗粉・・・大さじ1/2
しょう油・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ1
ゴマ油・・・小さじ1

＜作り方＞
ニラは基本の切り方をしておく。

鶏レバーは2つがくっついているものは

半分に切り、白いところは切り取り、

それぞれ半分にそぎ切りし、

3回水に浸けて洗う。
きれいに洗ったら水気をキッチンペーパーなどでよくふき取る。

ボウルに下味（しょう油・コショウ・七味唐辛子）を揉みこみ、小口切りにしたニラの根元と片栗粉を混ぜる。

フライパンにサラダ油を入れ、中火強でレバーをこんがり焼き付ける。
あわせ調味料を（しょう油・酒）を入れ、ひと煮立ちさせたら火を中火にし、
ニラをいれ中火でサッと30秒炒め、 ゴマ油を回し入れ火を止める。余熱で15秒絡める。

お好みで七味唐辛子をふり、完成。

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