コンニャクと手羽中のみそ煮
＜材料＞（4人分）
手羽中・・・8本
しょう油（手羽中・下味用）・・・大さじ1/2
コンニャク・・・1枚
ニンジン・・・1本
エリンギ・・・2本
ショウガ・・・1片
サラダ油・・・大さじ1
顆粒だし・・・小さじ1
水・・・300cc
砂糖・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
【合わせ調味料】
みそ・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
しょう油・・・小さじ1
＜下準備＞
コンニャクは手綱にして、下茹でしておきます。
手羽中はしょう油（大さじ1/2）をふり、軽く揉み込んでおきます。
ニンジンは縦半分の斜め切り、エリンギは半分に切り4つ割り、 ショウガは薄切りにします。
＜作り方＞
フライパンにサラダ油、ショウガを入れて強火にかけ、手羽中を皮目から焼き、
両面に焼き色をつけます。（煮込むので焼き色はしっかり！）
1.にコンニャクを入れ、軽く炒めます。
ニンジン、エリンギ、顆粒だし、水を加え一煮立ちさせます。
中火におとし、酒、砂糖、しょう油を加え、落し蓋をして10分煮ます。
時間がたったら落し蓋を取り、強火にして煮汁を軽く煮詰め、合わせ調味料をからめて完成！
