【おから肉だんご中華スープ】
＜材料＞（4人分：1人分約91円）
【肉だんご】
おから・・・50g
豚ひき肉・・・100g
長ネギ・・・1/3本
ショウガ（すりおろし）・・・小さじ2
中華だしの素（顆粒）・・・大さじ1
酒・・・大さじ1と1/2
コショウ・・・適量
卵・・・1個
片栗粉・・・大さじ3
【スープ】
水・・・4カップ
中華だしの素（顆粒）・・・大さじ1
塩・・・少々
シイタケ・・・2枚
チンゲンサイ・・・1株
長ネギ・・・1/2本
＜作り方：肉だんごのタネ＞
※おからは下処理の必要なし
ボールに豚ひき肉、おからを加え、混ぜ合わせる。
みじん切りにした長ネギを加え、つなぎに卵、片栗粉を加え全体に粘りが出るまで混ぜ合わせる。
中華だしの素、酒、ショウガ、コショウ、を加えすべてが具材になじんだら肉だんごの完成。
＜作り方：スープ＞
シイタケは薄切り、チンゲンサイは3～4cmにざく切りにする。 長ネギは斜め薄切りにする。
鍋に、水、中華だし顆粒、塩を入れ沸騰したところで弱火にする。
スプーンを水で濡らして、肉だんごのタネを一口大に形成してスープに加える。
肉だんごが浮いてくるまで静かに煮る。
さらに、シイタケ、チンゲンサイ、長ネギを加えて火が通ったら完成。
