鶏のから揚げ
＜材料＞（4人分）
鶏もも肉・・・600g
（夕飯用に400g、次の日のお弁当用に200g）
【下味材料】
おろしショウガ・・・大さじ1/2
おろしニンニク・・・小さじ1/2
しょう油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
塩・・・小さじ1
ハチミツ・・・大さじ1/2
卵・・・1/2個
片栗粉・・・大さじ6
マヨネーズ・・・大さじ2
水・・・大さじ2
＜作り方＞
1、鶏もも肉の余分な水分を、クッキングペーパーで拭き取る。
2、鶏もも肉に下味材料（しょう油・塩・酒・おろしショウガ・おろしニンニク・ハチミツ）を加え、もみ込む。
※唐揚げよう鶏もも肉が大きい場合は皮を下にして切る。
3、卵を加え、もみ込む。
4、片栗粉にマヨネーズを加え絡ませたら、水を加えよくなじませる。
5、4.に下味と卵を揉みこんだ鶏肉を混ぜ込む。
6、形を整えながら、160度で4～5分、全体量の半分を目安に鍋に入れたら、少し火を強める。
7、残りの唐揚げも油の温度を一度下げてから同じように揚げる。
目安は箸でさして刺されば火が通った証拠。
※160度の目安は衣を落として底の方まで沈んで浮き上がってくる温度
