春野菜とトマトのパスタ
＜材料＞（2人分）
パスタ・・・160g
ホールトマト缶・・・1缶
春キャベツ・・・1/8個
バジル（生）・・・1枚
菜の花・・・1/2束
オリーブ油・・・大さじ4
ブロッコリー・・・1/2株
ニンニク・・・2片
新タマネギ・・・1/2個
塩・・・小さじ1/2
＜作り方＞
1、ブロッコリーは小房にわけ、春キャベツは適当な大きさにちぎり、菜の花はそのまま。
これをパスタのお湯（2リットルのお湯と 大さじ1強の塩）で茹でる。
2、約1分ほどで引き上げたら、氷水に入れて色止めする。
3、熱が冷めたらタオルやペーパーにあげて余分な水分を切っておく。
4、フライパンにオリーブ油とつぶしたニンニクを入れて中火にかけ、新タマネギを入れる。
（このとき温度を上げてしまわないように、 1度ぬれ布巾の上にフライパンを置き、熱を冷ます。）
5、新タマネギを弱火で5分ほどじっくり炒めたら、缶詰のホールトマトを加えて強火。
6、ソースが沸いたら中火に落として生のバジルと塩を加える。
7、余分な水分を飛ばすためにフタをして5～10分煮詰める。
8、野菜を茹でたお湯で、パスタを表示時間より1分短く茹でる。
9、7.に茹でたパスタと張る野菜を加えて全体に味を絡ませる。（1分火を通す。）
10、最後にエキストラヴァージンオイルを適量ふりかけたら完成。
