はなまる流・激うま豚汁

＜材料＞（4人分）
豚肩ロース・・・200g
コンニャク・・・1/2枚
ゴボウ・・・1/2本
ニンジン・・・1/2本
大根・・・1/5本
サトイモ・・・3個
厚揚げ・・・1枚
ネギ・・・1/2本
サラダ油・・・大さじ1
水・・・6カップ
カツオだしの素・・・小さじ1
酒・・・大さじ2
みそ・・・大さじ5
みりん・・・大さじ2

＜作り方＞

豚肉は一口大に切り、皮をむいた大根・ニンジン・サトイモはさいの目切り、
ゴボウは皮をこそげ乱切りにする。コンニャクは下ゆでし3等分してから一口大にちぎる。

ネギは1cmに切る。
※具材は大きく切る！だいたい同じ大きさで一口大ならどんな切り方でもOK。

鍋にサラダ油を入れ豚肉を炒め、色が変わったらコンニャクを炒める。

油が全体に回ったらゴボウ、ニンジン、大根、サトイモの順に炒める。
※野菜はいっぺんに入れず、野菜に油が全体に回ってから野菜を入れること。

具全体に油がまわったら水、カツオだしの素、酒、みそ（半量のみ）、みりんを入れ、
沸騰したらアクを取り、中火で約20分煮る。

※みそは煮る前と仕上げの2度使いで味をしみ込ませ、みりんで甘みとコクを出す。

最後に火を止めて、厚揚げ、残りのみそに煮汁を加え溶かしたもの、ネギを加える。
※食べる時に火をつけること！