ロールキャベツ
＜材料＞（8個・4人分）
キャベツ・・・8枚
塩、コショウ、小麦粉・・・各適量
【タネ】
合いびき肉・・・200g
タマネギ（みじん切り）・・・1/2個
卵・・・1個
パン粉・・・1/2カップ
塩・・・小さじ1/2
コショウ・・・小さじ1/2
【トマトソース】
ベーコン・・・2枚
タマネギ・・・1/2個
ニンジン・・・1/2本
トマトジュース（無塩）・・・1カップ
ケチャップ・・・大さじ2
ワイン（酒）・・・大さじ1
水・・・1/2カップ
コンソメスープの素・・・1個
＜作り方＞
キャベツの葉を破らないように1枚ずつはがし、
ポリ袋に入れて電子レンジで加熱する。
キャベツを広げて冷まし、芯をそぎ取る。そぎ取った芯はみじん切りにする。
ボウルにタネの材料を全部入れ、みじん切りにした芯も加えて手でよくこねる。
タネは8等分にしておく。
キャベツに軽く塩コショウをふり、さらに茶こしで小麦粉をふりかけてタネを巻く。
火を通していないフライパンに、食べやすい大きさに切った
ニンジン・タマネギ・ベーコンを敷き詰め、ロールキャベツを隙間なく 詰めて入れる。
※巻き終わりを下にして入れるのも煮崩れをさせないポイントです。
トマトジュース、赤ワイン、砕いた固形スープ、ケチャップ、水を加えて、
はじめは強火で、沸騰したら紙の落しぶたをし 弱火で20分煮込んで完成。
