野菜たっぷりおでん
＜材料＞（4人分）
大根・・・1/3本
ゴボウ・・・1/2本
サトイモ・・・4個
ブロッコリー・・・1/3株
コンニャク・・・1枚
ちくわ・・・1本
さつま揚げ・・・4枚
はんぺん・・・1枚
ゆで玉子・・・4個
【だし汁】
水・・・8カップ
昆布・・・1枚
和風だしの素・・・大さじ1
塩・・・大さじ1/2
みりん・・・大さじ2
しょう油・・・大さじ2
カツオ節・・・10g
＜作り方＞
～まずは、下ごしらえ～
大根は皮を厚めにむき、表面に隠し包丁を入れる。
耐熱皿にのせラップをして、電子レンジ（500W）に約8分かけて、
竹串が刺さるくらいのやわらかさに加熱する。
ゴボウは2～3分ほど下茹でした後、めん棒などで叩く。
サトイモは皮をむくだけ、ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、電子レンジで30秒ほど加熱する。
コンニャクは隠し包丁を細かく入れ、30秒ほど下茹でする。
さつま揚げは、さっと湯通しする。
～次に、煮ていきます～
鍋に水をはり、食べやすい長さに切った昆布を入れておく。
弱火にして、だし、しょう油、みりん、塩を加える。
鍋に大根、コンニャクを入れ、さらに、キッチンペーパーでカツオ節を包んだものを入れ、5分煮る。
カツオ節を取り出し、サトイモ、ゆで玉子、ゴボウを加え、10分煮る。
ちくわ、さつま揚げを加え、5分煮る。
食べる直前に、はんぺん、ブロッコリーを加えて温める。
