エリンギの鶏団子汁
＜材料＞（4人分）
エリンギ・・・3本
鶏ひき肉・・・180g
ネギ（白い部分のみじん切り）・・・30g
砂糖・・・大さじ1
しょう油・・・大さじ2
片栗粉・・・大さじ1
水・・・500cc
昆布茶・・・大さじ1と2/3
ネギ（葉の部分）・・・少々
＜作り方＞
エリンギを手で裂き、1cm角に包丁で細かく切る。
ボウルにエリンギ、鶏ひき肉、ネギ（みじん切り）、砂糖、片栗粉を溶いたしょう油を加え、混ぜる。
鍋に水をはり、昆布茶を加えて、強火で沸騰直前まで温める。
スプーンの上に乗るくらいの大きさの団子を作り、ふつふつと沸いた鍋に入れる。
中火でふつふつと煮て、ネギ（葉）を加え、スープが透明になったら完成。
