秋サケのすり身汁
＜材料＞
【すり身】
秋サケ・・・4切れ
塩・・・大さじ1/2
砂糖・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ1
長芋・・・20g
酒・・・大さじ1
水・・・45cc
卵・・・1個
旨み調味料・・・少々
【すり身汁】
昆布だし・・・1リットル
しょう油・・・50cc
砂糖・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1
ゴボウ・・・1/2本
ニンジン・・・1/2本
木綿豆腐・・・1丁
長ネギ・・・適量
サケのすり身・・・適量
＜作り方＞
秋サケは皮をとりざく切り、長芋はすりおろしておく。
すり身の材料をすべてフードプロセッサーに入れて、すり身を作る。
昆布ダシをはった鍋にゴボウ・ニンジンを入れて火を通し、調味料を加える。
サケのすり身を入れて、火が通ったら、豆腐を手でちぎり入れる。
沸騰したら、ネギを加えて完成！
