おからハンバーグ
＜材料＞（4人分）
おから・・・200g
合びき肉・・・200g
タマネギ・・・1個
サラダ油・・・大さじ2と1/2
酒（または水）・・・1/4カップ
【A】
卵・・・L1個
牛乳・・・1/2カップ
パセリのみじん切り・・・大さじ2
塩・・・適量
コショウ・・・適量
【B】
おから・・・50g
だし汁・・・1カップ
しょう油・・・大さじ3
トマトケチャップ・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ1/2
＜作り方＞
1、タマネギをみじん切りにして薄く色づくまでサラダ油（大1・1/2）でソテーする。
2、【A】の材料と1.を軽く混ぜ、おからを合わせて練るようにしてよく混ぜ合わせる。
3、合びき肉と2.を合わせ、指先で撹拌するように混ぜ合わせ、4等分に分けて形成する。
4、フライパンに残りのサラダ油（大1）を熱して3.を並べ入れ、焼き色がついたら裏返し、
両面に焼き色がついたら酒を注ぎ入れてフタをし、弱火で煮汁がなくなるまで蒸し焼きにし、器に移す。
※注意：酒は引火しないように、火を消してから加える。
5、4.に【B】を入れ、混ぜながら煮立ててとろみをつけ、ハンバーグにかけて完成。
