お好み焼き
＜材料＞（2人分）
水・・・130cc
牛乳・・・大さじ2
卵・・・2個
マヨネーズ・・・大さじ2
お好み焼きミックス粉・・・100g
ヤマイモ（すりおろし）・・・20g
キャベツ・・・300g
揚げ玉・・・20g
万能ネギ・・・2本
豚バラ肉・・・6枚
お好み焼きソース・・・適量
青ノリ・・・少々
＜作り方＞
キャベツを2～3ミリの千切りにしてから、1センチ幅の粗みじん切りにする。
硬い部分とやわらかい部分が均一になるように混ぜる。
ボウルに水、牛乳、卵を入れて混ぜる。そこに、マヨネーズ、ミックス粉、
ヤマイモを加えてダマにならないようによく混ぜる。
※小麦粉の中に牛乳とマヨネーズ＝脂肪分を入れることで、小麦粉がゆるんでフンワリになります。
さらにキャベツ、小口切りにした万能ネギ、揚げ玉をいれ、空気が入るように
下から上へ持ち上げるように、ざっくりと10回ほど混ぜる。
200度に予熱したホットプレートの真ん中に、生地を丸く外に広げるように形成する。
（直径16センチ、厚さ2～3センチが目安）
3分焼いたら、豚バラ肉を「川」の字にのせて、ひっくり返す。
少量の水（分量別）を加え、フタをして5分蒸し焼きにする。
再びひっくり返して、2分経ったら完成。
