塩焼きそば
＜材料＞（2人分）
【塩ダレ】
水・・・100cc
酒・・・大さじ1
塩・・・小さじ2
コショウ・・・少々
サラダ油・・・適量
麺・・・2玉
イカ・・・1杯
キャベツ・・・1/4玉（サラダ油・適量を入れ、混ぜておく）
モヤシ・・・1/2袋（サラダ油・適量を入れ、混ぜておく）
天かす・・・適量
チンゲン菜・・・1束
＜作り方＞
【下処理】
モヤシ、細切りにしたキャベツに、サラダ油（適量）を入れ、混ぜておき、
チンゲン菜は食べやすい大きさに切っておく。
イカは内臓を取り、皮が付いたまま5cmの長さに切っておく。
【塩ダレ】
水（100cc）、酒（大さじ1）、塩（小さじ2）、コショウ（少々）をよく混ぜてあわせておく。
【炒める】
ホットプレートを温め（一番高温にしておく）、麺をほぐさずそのまま入れ、焼入れをつける。
両面キツネ色になったら、ホットプレートのわきによせておく。
空いているまん中のスペースに油をしかずにイカをいれ、
色が変わったところで野菜（モヤシ、キャベツ）を入れ、チンゲン菜を加えてさっと炒める。
塩ダレを加えて、ここで麺をほぐしていく。（旨みを麺に吸わせていく。）水分がなくなったら完成。
