オムライス
＜材料＞
【ケチャップライス】（2人分）
タマネギ・・・40g
水煮タケノコ・・・20g
ハム・・・30g
ご飯・・・400g（2～3杯分）
ケチャップ・・・大さじ4
バター・・・20g
塩・コショウ・・・適量
シメジ・・・1/2パック
ミックスベジタブル・・・20g
【オムレツ用】（1人前）
卵・・・3個
ホタテ貝柱（生）・・・1個
むきエビ・・・5尾
牛乳・・・大さじ1
グリンピース・・・5粒
バター・・・10g
塩、コショウ・・・適量
【ソース用】（2人前）
ケチャップ・・・大さじ4
とんかつソース・・・大さじ1
＜作り方＞
ご飯をラップせずにレンジに2～3分かけ、水分を飛ばす。
その間にフライパンにバターを入れて溶かし、中火でタマネギが透き通るまで炒める。
そこへ、シメジ・1cm角に切ったタケノコの水煮を入れる。
さらにミックスベジタブルを入れて炒める。
材料に火が通ったら、塩・コショウで味を調え、ご飯を入れヘラで切るように炒め合わせる。
まん中に隙間を空けて、ケチャップを入れケチャップの水分と酸味を飛ばす。
ご飯とケチャップをよく混ぜ合わせて、ケチャップライスの完成。
次にオムレツを作る。
卵をよくかき混ぜて、そこに塩・コショウ・そして白ワイン蒸しした貝柱、むきエビを加えて、
そこに牛乳、茹でたグリンピースも加えて、混ぜ合わせる。
フライパンにバターを溶かして、卵を加える。
※オムレツ用のフライパンは、20～22cmが便利です。
卵が固まってきたら、手前から巻いていく。
最後に卵の合わせ目が上にくる様にご飯の上にのせて開き、ソースをかけて完成。
