ひつまぶし

＜材料＞（4人分）
市販のかば焼き・・・2尾
ご飯・・・5合
付属のタレ・・・2袋
【薬味】
万能ネギ・・・適量
刻み海苔・・・適量
わさび・・・適量
【だし】
水・・・1リットル
昆布・・・10g
かつお節・・・50g
塩・・・小さじ1
白しょう油・・・小さじ2
（または薄口しょう油・・・小さじ3）

＜作り方＞

１．市販のかば焼きを、1～1.5cmに細かく切ります。
※ウナギは均一に熱が入るように、1cm幅くらいに細かく切ります。

２．炊飯器に炊き上がったご飯と一緒に入れて、10分蒸らします。
付属のタレを鍋にあけて強火にかけ、沸騰する前に火を止めます。
※ここでタレを温めることで、しょう油の角が取れてまろみができ、コクのあるタレが出来ます。
３．炊飯器にかば焼きを入れて10分経ったら、温めた付属のタレを入れて、
大きくざっくりと混ぜ、ネギ、海苔、わさびなど薬味を入れて、食べましょう。

【だしの作り方】
１．水からつけておいた昆布を沸騰する直前に出し、水が沸騰したらかつお節を入れます。
※昆布を煮すぎるとにがみが出てしまうので、沸騰する直前に出しましょう。
２．10～15秒沸騰させたら火を止め、アクをとり、
5分ほどしたらガーゼやキッチンペーパーでこします。

もう一度火にかけ、塩と白しょう油（または薄口しょう油）を入れて、出来上がりです。