フワフワ卵のオープンサンド
＜材料＞（4人分）
食パン・・・4枚
溶けるチーズ・・・3枚
アスパラガス・・・2本
レタス・・・8枚
卵・・・2個
オリーブ油・・・小さじ2
ミニトマト・・・10個
牛乳・・・大さじ1
ベーコン・・・6枚
塩、コショウ・・・各少々
＜作り方＞
食パンは4等分にしてオーブントースターで予め焼いておく。
ミニトマトは半分に、アスパラガスとベーコンは2cm幅に切り、
レタスは食べやすい大きさに切っておく。
卵に牛乳を加え手でちぎったチーズを加えざっくり混ぜ合わせる。
オリーブ油を敷いたフライパンでベーコンを炒め
焼き色がついたらトマトとアスパラガスを加え、塩、コショウで味つけをする。
2分加熱したら弱火にして炒めた野菜を真ん中に集め、土手を作り3.を真ん中に流し込む。
火を止めフタをし余熱で約1分、卵がフワフワトロトロになったら完成。
