ローストビーフ
＜材料＞（４人分）
【ローストビーフ】
ローストビーフ用ブロック肉５００～６００ｇ、塩小さじ１と１／２、
こしょう適量、バター大さじ１
【ソース】
生クリーム１／２カップ、わさび小さじ１、レモン汁小さじ１、塩小
さじ１／４
＜作り方＞
1.ローストビーフ用ブロック肉に、塩小さじ１と１／２を振りかけて、
３０分以上室温で放置しておきます。
※お肉に塩を手ですり込むようにしてまぶすのがポイントです。
2.お肉に塩をしてから３０分以上経過したら、肉の水気を拭き取って、
全体にこしょう降りかけた後、室温で柔らかくなったバターを塗りま
す。
3.オーブンの天板にオーブンシートを敷き、お肉をのせます。
4.オーブンはあらかじめ予熱をかけておき、２５０℃で２５分間焼き
ます。
5.お肉をオーブンにかけている間に、ソースを作ります。生クリーム
にレモン汁を入れて、よくかき混ぜ、そこに塩、わさびを加えてれば
ソースの出来上がりです。
