ナスの肉味噌炒め
【材料】４人分
ナス ４本
ひき肉 １５０グラム
サラダ油 大さじ４
刻みにんにく １片
豆板醤 小さじ２分の１
甘味噌 大さじ２と２分の１
砂糖 小さじ１と２分の１
酒 大さじ１
しょう油 大さじ２分の１
水溶き片栗粉 大さじ１
【作り方】
１：ナスは縦半分に切り、大きいものは縦に３等分、小さいものは縦に２等分にし、
さらに斜めに半分に切り、ボウルに入れる。
２：ナスのボウルにサラダ油を入れ、手でまんべんなくまぶす。
３：耐熱皿にナスをおき、しっかりラップをして、電子レンジで約４分半加熱する。
４：フライパンに油をひかないで、刻んだにんにく、豆板醤（とうばんじゃん）を入れ、強火にかける。
５：香りが出てきたらひき肉を入れ、火が通ったら、ナスを加熱した際に出たナスの水分を加える。
６：甘味噌、砂糖、酒、しょう油を加え、なじんだところでナスを入れる。
７：水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ合わせる。
