肉野菜炒め
＜材料＞（4人分）
キャベツ・・・1/4個（300g）
豚こま肉・・・100g
カブ（葉もあれば）・・・1/2個（50g）
ニンジン・・・5cm分（30g）
塩・・・小さじ1
ニンニク・・・1片
【調味料】
酒・・・大さじ1
塩・・・1つまみ
しょう油・・・小さじ1/2
コショウ・・・少々
＜作り方＞
キャベツは手で粗くちぎる。カブは薄く半月切にする。
葉はザク切りにしておく。ニンジンは厚めの斜め切にしてから短冊状に薄く切る。
切った野菜をボールに入れて、塩をして軽く揉みながらよく混ぜて5～6分おく。
そして手で軽くしぼって水気を出す。
フライパンにサラダ油（大1）を入れて熱し、叩いて粗みじんにしたニンニク、
豚こま肉を加えて8割火が通るまで強火で炒める。
そこへ野菜を入れて軽く炒めて、酒、塩、しょう油、コショウを加えて
少ししんなりするくらい炒めれば完成。
