マカロニ海老グラタン
＜材料＞（4人分）
マカロニ・・・100g
むきえび・・・150g
タマネギ・・・1/2個
マッシュルーム・・・1パック
白ワイン・・・大さじ2
塩・コショウ・・・少々
バター・・・大さじ1
粉チーズ・・・適量
【ホワイトソース】
バター・・・大さじ3
小麦粉・・・大さじ4
牛乳・・・2カップ
＜作り方＞
えびは背ワタがあれば取り、軽く塩コショウし、タマネギは薄切りにする。
マッシュルームは薄切りにする。
マカロニは熱湯に塩1％を加えた中でゆで、ザルにあげ水気を切る。
フライパンにバター（大1）を溶かし、タマネギを加えて透き通るまで炒め、
えび、マッシュルームを加え、軽く塩コショウし、 白ワインを加えてフタをして蒸し煮にし、火を通す。
別鍋にバター、小麦粉を入れて火にかけ木ベラで混ぜながら弱火で、
焦がさないように2～3分炒める。
火からおろして冷たい牛乳を一気に加え、塩も加えて泡立て器などでよく混ぜ、
強火にかけて混ぜ、煮立ったら火を弱めて5～6分煮、3.の煮汁があれば加える。
ホワイトソースの半量でえびとマカロニを和え、味を整える。
薄く油をぬった器に6.のマカロニを入れ、残りのホワイトソースをかけ、
粉チーズをふってオーブントースターで約10分焼く。表面に焼き色がついたら完成。
